Sopa de tortilla
La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de jitomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.
- 5 chiles guajillos sin semillas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 jitomates
- Rebanadas de aguacate
- 1 taza de cubos de queso panela
- 1/2 taza de crema
- Paquete de tiras fritas de tortillas, compradas en “La Torti”
- Aceite para freír
¿Cómo lo hago?
Sigue estos pasos para cocinar la más rica sopa de tortilla.
- En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
- Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
- En una olla caliente coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
- Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.
